Ingredientes para 10 higos:
5 higos
100g de camembert de cabra
10 cucharaditas de mermelada de bayas de saúco
Modo de Hacerlo:
Lavar los higos y partirlos por la mitad a lo largo sin quitarles el peciolo.
Cortar el Camembert de cabra en rodajas finas, dividirlas en tres trozos y disponerlas sobre los higos.
Adornar cada higo con una cucharadita de mermelada de bayas de sáuco sobre el queso.
sábado, 7 de enero de 2012
TARTALETAS DE FRUTOS DEL BOSQUE CON CREMA DE NARANJA
Ingredientes para 20 tartaletas:
175g de harina
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cucharadita de azúcar
90g de mantequilla en copos
1 yema de huevo
Grasa para los moldes
150ml de zumo de naranja
Sanguina
5 cuharadas de azúcar
60g de mantequilla
2 huevos
2 cuharaditas de piel rallada de naranja de cultivo biológico
200g de bayas variadas (ej: frambuesas, moras, grosellas espinosas y arándanos)
Azúcar glas para espolvorear
Modo de Hacerlo:
Mezclar la harina con la sal y 1 1/2 cucharaditas de azúcar. Añadir la mantequilla en forma de copos y amasarlo formando migas. Agregar la yema de huevo sin dejar de remover y añadir el agua suficiente para poder formar una masa lisa con las manos. Formar un masa con las manos y dejar reposar envuelta en film transparente durante 30 min.
Precalentar el horno a 200ºC. Extender la masa con un rodillo para dejarla delgada. Cortar 20 círculos con el lado superior de un molde de tartaleta ondulado. Poner los círculos de la masa en los moldes de tartaleta engrasados y pincharlos con un tenedor. Llenarlos de legumbres secas y hornearlos en seco 10 minutos más. Retirar las legumbres y hornear las tartaletas otros 10 min más. Bajar la temperatura del horno y dejar enfriar un poco las tartaletas.
Mezclar el zumo de naranja con las 5 cucharadas de azúcar y los 60g de mantequilla y removerlo todo en un cazo sobre el fuego hasta obtener una masa homogénea. Retirar del fuego, batir los huevos, mezclarlos con la crema de naranja y añadirle la piel rallada de naranja. Volver a poner el cazo en el fuego, dejar espesar la crema 10 min hasta que quede bien cremosa y dejar enfriar.
Disponer la crema de naranja con una manga pastelera sobre las tartaletas.
Repartir por encima las bayas limpias y espolvorear las tartaletas de frutos del bosque con azúcar glas.
175g de harina
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cucharadita de azúcar
90g de mantequilla en copos
1 yema de huevo
Grasa para los moldes
150ml de zumo de naranja
Sanguina
5 cuharadas de azúcar
60g de mantequilla
2 huevos
2 cuharaditas de piel rallada de naranja de cultivo biológico
200g de bayas variadas (ej: frambuesas, moras, grosellas espinosas y arándanos)
Azúcar glas para espolvorear
Modo de Hacerlo:
Mezclar la harina con la sal y 1 1/2 cucharaditas de azúcar. Añadir la mantequilla en forma de copos y amasarlo formando migas. Agregar la yema de huevo sin dejar de remover y añadir el agua suficiente para poder formar una masa lisa con las manos. Formar un masa con las manos y dejar reposar envuelta en film transparente durante 30 min.
Precalentar el horno a 200ºC. Extender la masa con un rodillo para dejarla delgada. Cortar 20 círculos con el lado superior de un molde de tartaleta ondulado. Poner los círculos de la masa en los moldes de tartaleta engrasados y pincharlos con un tenedor. Llenarlos de legumbres secas y hornearlos en seco 10 minutos más. Retirar las legumbres y hornear las tartaletas otros 10 min más. Bajar la temperatura del horno y dejar enfriar un poco las tartaletas.
Mezclar el zumo de naranja con las 5 cucharadas de azúcar y los 60g de mantequilla y removerlo todo en un cazo sobre el fuego hasta obtener una masa homogénea. Retirar del fuego, batir los huevos, mezclarlos con la crema de naranja y añadirle la piel rallada de naranja. Volver a poner el cazo en el fuego, dejar espesar la crema 10 min hasta que quede bien cremosa y dejar enfriar.
Disponer la crema de naranja con una manga pastelera sobre las tartaletas.
Repartir por encima las bayas limpias y espolvorear las tartaletas de frutos del bosque con azúcar glas.
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